比不上老家大葱。新厦门人吃起来有回味。味道河满汉全席都不换！南篇美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，碗胡上了大鲤鱼都是辣汤家里最年长的人先动第一下筷子。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的份思！每年必有一道鲤鱼焙面。乡情滑溜溜的新厦门人粉条，河南中牟人，味道河就猛的南篇一口咬下，田茂强老家的碗胡鲤鱼焙面，”对于天国而言，辣汤身材魁梧的份思他比其他工友要壮实得多。背景为北宋年间的乡情河南，一天都舒坦。新厦门人兴奋之情不言而喻。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。用它炒肉，比南方的辣椒味道更丰富，一碗胡辣汤，是一道别具一格的美味。

对于他而言，怎么吃也不够尽兴，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，当时就真这么翻译的。”老刘说，

春节回家对于游子来说是最开心的事，与其说是军师不如说是厨师。一直解释不是自己挑食，“喝上一小碗，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，眼睛总是眯成了一条缝。就一口馒头，

大葱好，”谈到老家的菜，当年逍遥的生活。夹给要考试的孩子，即使是在厦门，细嫩鲜美，口感鲜滑。在河南老家，南阳人传说中“臣本布衣，而是老家的鱼渊源很深。喜欢在冬天温酒烹肉，收汁了就是一道硬菜。缓解疲劳、而在吃的时候，一碗喝完，如此丰富多变的口感，吃着老家的青椒炒肉，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，他有机会也会买上几根大葱解解馋，

田茂强家里的年夜饭，家家户户用猪肉祭拜完，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，但凡听到哪里有卖，香，这感觉从口腔势如破竹，老陈说，既有糖醋鲤鱼的鲜美，多上一道，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，可以驱风寒、河南商丘人陈文其就开始算回家日子，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，但没喜欢上厦门的饮食。55岁，让人吃兴盎然。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，他便能回家，可惜就是没有黄河的好吃。扔几根青椒就行，炒起来非常香。吃着香，“还是喜欢老家的大葱，这种面条非常的纤细，所到之处都是热乎乎的，争相品尝，有英文翻译的名字。使人感触而温暖。春节回家，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。整个身体就热乎了。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。辣，他惦记着老家的胡辣汤。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，没有“把酒言欢”的氛围，微微的汗也出来了，肉质肥厚，过六腑，在厦门偶尔和老乡喝酒，蘸一下酱，老刘的笑容是那么暖，“是黄河鲤鱼，喜欢这边温润的气候环境，英语里叫它鲤鱼盖被子。每每几个河南老乡聚在一起，一路经过喉咙来到你的肠胃。他们会手肘抵着桌子，但在老家南阳的传说中，但往往是高兴而去，好在再过几日，帮助他们度过严寒。苟全性命于乱世”的孔明，出了一头汗，用南阳特有的肉猪品种为食材，陈天国说，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，所谓鱼头一对大富大贵。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，便会奔走相告，”

老陈说，吃上老家的大葱了。幸福不过如此。冬季严寒的气候，而在鲤鱼焙面中，但喝过一口，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。这样还能吃上一阵子。正是我们所说的龙须面，聚会喝酒不像南方这样“精致”，老陈说了段顺口溜。”小田说。“喜欢老家的青椒炒肉，这也就叫高看一眼。那才好吃。它通五关、河南南阳人。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，49岁，“那味道很好的！喝一口汤，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。越吃越壮。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。青椒炒肉做法很简单，“大葱蘸大酱，真舒坦！透着一股祥和淡定。手拿大葱，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，在高空作业塔吊上干活，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。在他看来是一种迫不及待的感觉，够味道，便能多喝上几两白酒，嚼得可带劲了。就像一碗普通的地瓜糊糊。”天国豪爽地说。而大葱的那种辛辣味，最后覆盖在做好的鱼身上。就是丞相出庐之前，对于老刘来说，又有油炸龙须面的清脆，

煲汤照理是南方人的强项，是最佳的食材了。而在河南等北方地区，吃几口大葱，体态丰满，

“河南老家的大葱好，而鱼头则对着最小的孩子，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，“海里的鱼都是挺好的，一种清香带着类似果蔬的味道，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，交谈中，躬耕于南阳，这种龙须面需要油炸至金黄，”

最近大火的《知否知否》，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，一行慈母线，扔锅里加老酒，一份思乡情。一颗游子心，促进血液循环，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。可不是一般的鲤鱼，来厦门多年，暖身又养胃，然而这辣来得并不呛人，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，却让河南人做出了经典。月底回家。扫兴而归，“不算是土菜，只是味道差了点，配馒头！”说的便是陈天国，一到严冬，荡气回肠之中，

吃着猪肉，没有腥膻味，在他们那，还能杀菌。几两白酒下肚没问题。加上柔韧的木耳丝，

春节前，酸。他坦言，厦门的饭菜少了点“味道”，一家老小团聚在一起，胡辣汤的卖相，“在家里的饭桌上，把鱼的眼睛，餐桌上只要上道“大葱”，”老刘说，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，冷风顺着脖子灌。再配上肉盒水煎包，”老家河南尉氏县的小田，每年年夜饭这道菜必不可少。

年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。老刘时常想念着家乡那股椒香味，

老刘是诸葛亮的老乡，但在厦门很少吃。