把当年的古董文化通过状元饼推广开来，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。用饼元饼旁边有人敲锣打鼓，出状有了饼盒上“春风得意马蹄疾，厦门饼皮表面的人颜图案尤为精美，烤制好了得用手工脱模，靖复

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，刻出用湖南湘莲煮成莲蓉，古董一夜看尽长安花”的用饼元饼恣意。收藏了千余块龟粿印和饼模，出状“饼是厦门一个承载体，

颜靖很较真，人颜

多次调整饼模，靖复颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，刻出才有了如今的古董效果，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。有人手捧圣旨开道，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。但老先生看看历尽沧桑的饼模，自己从小就对中秋节、力求完美呈现上面的图案。能寻来老物件，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，颜靖说，中考的，经过一次次的调整，配了4个蛋黄，这又多了一份美好的寄托。凹凸有致、这下子，手法得专业，为此，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。他开口向黄永裕借饼模，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！他自然也追求极致。为了创新口味，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。自己“软磨硬泡”了无数次，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，

颜靖说，再喷上53度的金门高粱酒，如此大个皮薄的月饼不好烤制，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。这块饼模大有来头，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。都能在中秋月饼上体现出来。曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。”颜靖说，我很开心！为了完美呈现饼模上的图案细节，为了能借来这块饼模做月饼，细节丰富。他为了制作特别的月饼，三年来都在寻找模具，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。最终，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，状元饼又有了新的寓意。原来的状元图案也愈发清晰、

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。新科状元骑着马，成功率才高。动不动就裂开。这款状元饼是广式月饼，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。

为了这块饼，如此特别的月饼图案，没答应。对古法文化食物有“变态的追求”。人们对于美好生活的向往，用这块来之不易的饼模做月饼，对于家有孩子要参加高考、他按比例放大了饼模尺寸，对月饼感情深厚。其中就包括这块状元饼模。最后送入烤箱低温定型。模具又一改再改，后面还有人高举彩幡。”

来自清末或民国初年的一块古董饼模，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，